ทรัฟเฟิลคืออะไร ทำไมต้องทรัฟเฟิล?
· · ·

ทรัฟเฟิลคืออะไร ทำไมต้องทรัฟเฟิล?

เห็ดทรัฟเฟิล (Truffle) เป็นเห็ดชนิดหนึ่งในกลุ่มฟังไจ (Mycorrhizal Fungi) มีรสจัด และมีกลิ่นเฉพาะตัว ซึ่งในเมนูอาหารตะวันตก โดยเฉพาะอาหารฝรั่งเศส ทรัฟเฟิลเป็นเห็ดที่ราคาแพงที่สุดในโลก เป็นสุดยอดของอาหารประเภทเครื่องปรุงจนได้รับฉายา เป็นเพชรของครัว (Diamond of the Kitchen) และเป็นที่นิยมในหมู่ชาวฝรั่งเศสเป็นอย่างมากตั้งแต่ปีค.ศ. 1780 หลังจากที่พ่อครัวฝรั่งเศส เลิกใช้เครื่องเทศจากตะวันออก ด้วยเหตุที่มีรสและกลิ่นฉุนจัดเกินไป อย่างไรก็ตาม การบริโภคทรัฟเฟิลมีเฉพาะในหมู่ชนชั้นสูงชนิดของเห็ดทรัฟเฟิลชนิดที่นิยมบริโภคมี 2 ชนิด…

วิธีการเก็บรักษาทรัฟเฟิลให้สดใหม่อยู่เสมอ
· · ·

วิธีการเก็บรักษาทรัฟเฟิลให้สดใหม่อยู่เสมอ

นี่คือขั้นตอนง่ายๆของการเก็บรักษาทรัฟเฟิลให้สดใหม่อยู่เสมอ สำหรับ #Trufflelovers 1. เก็บรักษาทรัฟเฟิลสดด้วยกระดาษทิชชู่. ที่สำคัญคือหมั่นเปลี่ยนกระดาษทิชชู่ทุกวัน.2. เมื่อทรัฟเฟิลถูกห่อด้วยกระดาษทิชชู่แล้ว ให้นำใส่ในภาชนะที่แห้งสนิทเช่น ทัปเปอร์แวร์ หรือในโหลแก้ว.3. ควรเก็บทรัฟเฟิลสดไว้ในช่องที่มีความชื้นต่ำของตู้เย็น ซึ่งถ้าหากเราเก็บรักษาอย่างถูกต้องทรัฟเฟิลจะมีอายุประมาณ 5-6วัน.

TRUFFLEAT – “THE MEETING POINT OF TRUFFLES LOVERS & ITALIAN PRODUCTS”
· · ·

TRUFFLEAT – “THE MEETING POINT OF TRUFFLES LOVERS & ITALIAN PRODUCTS”

THE MEETING POINT OF TRUFFLES LOVERS & ITALIAN PRODUCTS – STORE.TRUFFLEAT.COM We are distributors of the major truffle’s producers brands from Italy and France, as Urbani Truffles, Tartuflanghe, Ori di Langa, La…